走るお野菜のポン酢をご紹介します。かれこれ15年以上、試行錯誤を繰り返しながら、本店「らん菜」で作り続けているポン酢です。昆布と鰹節の出汁の効いた思わず飲みたくなる一品です。追い出汁をすることで、保存に欠かせないレモン果汁を旨味でコーティングし、まろやかな味に仕立てました。
畑の新玉ねぎが収穫を終え、とても美味しい時期です。私たちの畑は、90年以上無農薬でやってきています。元来、家族が食べる野菜を育ててきたため、無農薬にこだわり、四季折々の旬のものを作り、豊かな食を頂いてきました。 らん菜、走るお野菜においても、無農薬と旬の野菜にこだわり、お客様に提供しています。
新玉ねぎは、スライスして、そのまま水に晒さずに、ポン酢をかけるだけでとても美味しく食べられます。また、レンジでチンして「温玉ねぎ」にするとより甘く、柔らかいトロッとした味わいを楽しめます。是非お試しくださいませ。